Délaissées, souvent mal cuites (d'ailleurs il y a des avis divergents sur les modes de cuisson parmis les pro-légumineuses
) elles sont pleines de protéïnes.
Quelques liens :
http://www.reponse-nature.com/sante7.htm
http://www.e-sante.fr/dietetique-legumes-secs-D_970-124
Il est à noter que si soudain vous commencez à en manger souvent votre flore intestinale va souffrir et les pétulences vont apparaître... Pour éviter cela, il faut les réintroduire progressivement (mais je ne sais pas ce que cela veut dire, cela doit dépendre des gens).
Ces légumes peuvent aussi aider à remplacer les viandes pour les petits budgets.
