Je commence par une recette qui ne vaut que pour lespetits pois frais :
Petits pois à la menthe
des petits pois frais
des oignons nouveaux (c'est aussi la saison)
du bouillon de volaille dégraissé
menthe (fraîche si vous en avez)
sel poivre
faire fondre les oignons émincés dans une sauteuse
ajouter les petits pois
ajouter un peu de bouillon (à hauteur)
ajouter la menthe
lorsqu'il n'y a plus assez de bouillon en ajouter et ainsi de suite
à la fin de la cuisson, saler poivrer
Si vous voulez qu'ils soient plus verts, ajouter un peu de curcuma et poursuivre un peu la cuisson.
C'est un vrai bonheur et les enfants s'amuseront en écossant les petits pois.
