hello
Les épinards, c'est comme les lentilles : il y a les bons et les mauvais !
Les épinards en boîte, c'est pas le top mais certains aiment. C'est quand même meilleur congelés. N'hésitez pas à changer de marque jusqu'à en trouver une bonne, si, il y en a.
Et frais ?
C'est le top mais des précautions s'imposent :
- préférer les petites feuilles aux nervures fines
- éviter les feuilles granuleuses
Pour les faire cuire :
- enlever les nervures (ou les laisser si vous aimez) : plier la feuille en deux et tirer sur la nervure depuis la queue, cela vient tout seul
- plonger les feuilles par poignées dans de l'eau bouillante et salée
- égoutter
- réchauffer si besoin
Il faut un grand volume de feuilles fraîches pour faire une portion d'épinards cuits.
