Fenouil à l'orange
du fenouil (4)
des oranges à jus (2)
des oranges à couteau (2)
poivre blanc
(pour les proportions, c'est à vous de voir en fonction de vos goûts, j'ai indiqué les proportions de base)
presser les oranges à jus et proivrer le jus (vous pouvez aussi saler suivant vos goûts)
couper les fenouils en fines tranches (à la mandoline ou au robot, cela va très vite)
mélanger et laisser mariner 24h
avant de servir, couper les oranges à couteau en quartier et les ajouter à la préparation.
Cela peut être une entrée ou accompagner du poisson.
pour couper les oranges en quartier : les peler à vis : on enlève la peau au couteau : peau orange plus la fine peau des quartiers en une fois. Puis couper les quartier depuis l'extérieur. Cela prend 2 minutes par orange.
