Le poivron

HORS D'OEUVRE AU POIVRON
Lavez 4 poivrons verts et enlevez-leur une calotte, horizontalement, de façon à former comme des coupes, videz-les soigneusement de leurs graines. Emincez les morceaux de poivron retirés ainsi que 4 fonds d'artichauts et mélangez-les avec 100 g de carottes râpées, 150 g de fromage blanc, sel, poivre paprika et fines herbes. Remplissez les poivrons de cette préparation. Saupoudrez de persil haché et servez frais.

poivron et bettraves.
Pour 4 personnes :
- 1/2 sachet de 500 g de betteraves cuites
- 1/2 chèvre frais ou du gromage blanc de chèvre
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- sel et poivre

Mixez finement les betteraves et le chèvre au blender, salez et poivrez.
Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans quelques gouttes d'eau ou encore les faire griller au four : ce sera meilleur.
Déposer les lamelles sur la crême de bettraves.

(pour les non régimeux, on peux ajouter encore des lardons grillés)

Bonjour,
J'ai aimé la couleur du poivron rouge et jaune dans le recette. C'est très appétissant.